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壮乡农家米线:广西壮乡独特的味道

2017-03-02 21:07 未知

米线是一种中华传统美食,而且米线的吃法也有很多种,壮乡农家米线就是其中一种最受消费者喜欢的美食,精选优质的绿色材料,经过精心的烹饪,口味绝佳。

壮乡农家米线是壮族人的一种传统美食,以软、滑、香,还有与众不同的微酸而闻名。其特殊味道的形成并非加入食用酸醋,而是经过手工十几个工序加工米线过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的,是米线本身的味道,蕴含多种人体所需的能量元素。

 

壮乡农家米线由四部分组成:一是精心长时间熬制而成的大骨汤;二是壮乡农家独有料包配方酱料,百味相浸,秘制而成;三是壮乡独有的用水略烫过的米线;四是各种五成熟的主料包括鸡肉、烧肉、排骨,以及金针菇、木耳、花生、黄豆、豆花、火腿、青菜等辅菜,荤素搭配。

现在的人们都不喜欢大鱼大肉,而是喜欢吃一些绿色健康的素菜,壮乡农家米线营养套餐,荤素搭配,满足人体营养需求,而且口感鲜辣爽口,清香不油腻,美味又营养。并推出了许多壮乡小吃,欢迎品尝:

 

1.  豆腐圆子

在广西壮家,每逢佳节或者婚宴,都有一道必不可少的佳肴,那就是壮家豆腐圆子。它形似桔子,象征吉庆团圆。是节日家族聚会必须有的一道菜。它的做法很独特,外形看起来就是一个小圆饼:将鲜嫩的水豆腐放入盆中抓烂如泥,滤干水,用手捏成团,将猪肉、虾、生、蒜、葱、盐、木耳、五香粉等剁溶为馅。包好后放入锅中煎或油炸,待表皮呈黄褐色时起锅。吃的时候还要加水、酱油等焖透,或放进火锅里煮。豆腐圆子真心是香鲜得不得了,吃了一个还想吃一个,根本停不下来!

 

2.五色糯米每年农历三月初三清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭 

其特色是色泽鲜艳、五彩缤纷,晶莹闪亮,滋润柔软,美味可口。五色糯米饭既是小吃,又可防病、治病,深受广西各族人民的喜爱。

 

3.壮乡农家手工饺子

壮乡农家手工饺子,洁白鲜香,端上桌子,吊足人的胃口。让人迫不及待的想夹起一个饺子,一口咬下去,感受满嘴生香的感觉。整个的形状外观除了给人一种欲吃不忍的感觉,通体洁白、细腻,轻轻的咬上一口,其淡淡的特有的香味和糯而不腻的口感顿时会让你唇齿留香,有“余音绕梁,三日不绝”效果!

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责任编辑:小食

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