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【原创】 潮音潮人:肉饼芥兰饭

2018-03-02 16:40 网络整理

【原创】潮音潮人:肉饼芥兰饭

 【原创】 潮音潮人:肉饼芥兰饭

潮汕有一句很出名的饮食谚语,叫“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”。马鲛鱼和鲳鱼,都是潮汕人所认为的“好鱼”,价格昂贵。以上世纪六、七十年代的水产收购价来说,马鲛鱼要比龙虾和石斑鱼都略高一些。芥蓝薳指芥蓝菜的花苔,被潮人当成众蔬之首,常用猪油和鱼露爆炒。 现在我就来教大家用芥蓝做出香喷喷的饭吧:肉饼芥兰饭

烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
主料
芥蓝菜 350克   肉饼 50克  
玉米 1个   米饭 适量  
调料
做法步骤

1

准备材料

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2

将玉米剥粒,洗干净,沥干,放在盘中,待用

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3

将芥蓝菜分梗部和叶子两部分,洗干净后,菜梗用刀拍扁后切成小粒,菜叶也切成比较细小的就可以,备用。

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4

将肉饼切片后,切成条

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5

接着热锅,倒入适量的油,将肉饼倒入,煎至金黄色即可

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6

然后再倒入玉米粒和切好的芥蓝菜,火大一些,翻炒均匀后,放入少许的盐

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7

最后,倒入适量的米饭,开小火,倒入适量的生抽,翻炒均匀即可

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8

香喷喷的炒饭就出炉了,赶紧试一下

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烹饪小窍门

温馨提示
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
芥兰泡在淡盐水里泡一会去除表面的白霜
炒饭的米饭可以适当的少放一点水煮,这样炒出的米饭口感特别的好

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